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La agricultura de la región Andina se encuentra ante una oportunidad clave para modernizar sus sistemas productivos y responder a las crecientes exigencias de los mercados y los consumidores. En un contexto marcado por la necesidad de mayor eficiencia, transparencia y sostenibilidad, la tecnología blockchain comienza a posicionarse como una herramienta estratégica para transformar la forma en que se producen, rastrean y comercializan los alimentos.
Según ha señalado Deloitte Spanish Latin America, la incorporación de plataformas digitales avanzadas ya está generando impactos positivos en la rentabilidad y productividad del sector agropecuario. Entre estas soluciones, el blockchain destaca por su capacidad para almacenar información en registros encriptados e interconectados, que no pueden ser alterados sin el consenso de la red. Esta característica lo convierte en un sistema especialmente valioso para una industria donde la confianza y la trazabilidad son factores críticos.
En los últimos años, el uso de blockchain ha ganado terreno en distintas etapas de la cadena de suministro alimentaria. Plataformas como IBM Food Trust permiten a agricultores, procesadores, distribuidores y minoristas seguir el recorrido de un producto desde su origen hasta el punto de venta, con aplicaciones que abarcan desde la agricultura y la pesca hasta la producción de carne y lácteos. Otras soluciones, como TE FOOD, se han especializado en productos frescos y congelados, con implementaciones en países como Vietnam, Tailandia y Australia, mientras que AgriLedger ha enfocado su trabajo en frutas y verduras, principalmente en el continente africano.
Para el sector agropecuario andino, estas experiencias ofrecen aprendizajes relevantes. El blockchain contribuye a reducir tiempos y costos asociados al registro y verificación de datos, optimizando procesos que tradicionalmente han sido complejos y fragmentados. Al mismo tiempo, mejora la transparencia, ya que los consumidores pueden acceder a información verificable sobre el origen, las condiciones de producción y el recorrido de los alimentos que compran. En un escenario de creciente preocupación por la sostenibilidad y la seguridad alimentaria, esta visibilidad se traduce en mayor confianza y en un valor agregado para los productores.
Otro aspecto clave es la capacidad de esta tecnología para combatir la falsificación y el fraude. Al tratarse de un sistema inmutable, resulta mucho más difícil manipular la información, lo que ayuda a proteger tanto a los agricultores como a los consumidores finales. Además, la trazabilidad que ofrece el blockchain puede fortalecer la agricultura local, al hacer visible el trabajo de pequeños y medianos productores en mercados cada vez más exigentes.
No obstante, la adopción de estas herramientas no está exenta de desafíos. De acuerdo con la industria, una implementación exitosa requiere identificar los puntos más sensibles de la cadena de suministro, elegir plataformas que se adapten a las necesidades específicas del sector y asegurar la correcta integración de los datos desde el campo hasta la distribución. También implica capacitación y coordinación entre actores que históricamente han operado de manera aislada.
En este contexto, el blockchain aparece no solo como una solución tecnológica, sino como un catalizador de cambios más profundos en la agricultura andina. Su potencial para mejorar la calidad de la información, fortalecer la confianza del consumidor y avanzar hacia sistemas alimentarios más sostenibles lo convierte en un aliado estratégico en la transformación del sector agropecuario de la región.
