Durante la última semana de septiembre de 2023, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) organizó en Roma la primera Conferencia Mundial sobre la Transformación Sostenible de la Ganadería. Este innovador evento reunió a líderes y expertos globales del sector ganadero para discutir soluciones que permitan una producción de alimentos de origen animal eficiente, nutritiva y respetuosa con el medio ambiente.
¿Qué necesita la producción ganadera para ser sostenible?
La producción ganadera cumple un rol crucial en los sistemas alimentarios al aportar nutrientes esenciales y empleo para millones de personas. Sin embargo, enfrenta retos importantes, como su impacto ambiental y su contribución al cambio climático. En la conferencia, se destacó la importancia de implementar prácticas sostenibles para que la producción de carne, leche y otros alimentos de origen animal pueda satisfacer el aumento proyectado de la demanda global, estimado en un 20% para 2050, sin dañar los recursos naturales ni la biodiversidad.
Innovación para Reducir el Impacto Ambiental
Entre las soluciones planteadas en la conferencia, se destacó la adopción de prácticas ganaderas “climáticamente inteligentes”, que permiten optimizar la conversión de los piensos y minimizar el desperdicio. También se discutió la importancia de reducir la degradación de tierras y recursos hídricos, disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y fomentar la implementación de sistemas agrosilvopastoriles, integrando árboles, forrajes y ganado, favoreciendo la biodiversidad y mejorando la captura de carbono.
Beneficios Nutricionales de los Alimentos de Origen Animal
Un tema clave en la conferencia fue el rol de los alimentos de origen animal dentro de una dieta balanceada, gracias a su alto valor nutricional. La carne, los productos lácteos y los huevos son fuentes importantes de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, aunque los expertos recomendaron equilibrarlos con una variedad de alimentos vegetales para una nutrición completa y saludable.
Desafíos y Oportunidades para los Pequeños Productores
Los pequeños productores en la ganadería enfrentan barreras significativas, como el acceso limitado a financiamiento, recursos y tecnología, lo que dificulta su capacidad para competir en mercados internacionales. En respuesta, la FAO destacó durante la conferencia la importancia de apoyar a estos productores mediante el acceso a herramientas y capacitación, además de promover iniciativas que fortalezcan su capacidad de adaptación. Este apoyo es crucial para mejorar sus habilidades productivas y ayudarles a enfrentar los efectos del cambio climático de manera más efectiva.
Enfoque “Una Sola Salud” y su Relevancia Global
La conferencia también puso en primer plano la estrategia “Una Sola Salud”, que reconoce la interconexión entre la salud humana, animal y ambiental. La FAO, junto con otros organismos internacionales, enfatizó la importancia de la colaboración entre sectores para prevenir y controlar enfermedades zoonóticas, como la gripe aviar y la COVID-19, que pueden transmitirse de animales a humanos. Además, se destacó la necesidad de un uso responsable de antibióticos en la ganadería para evitar la resistencia antimicrobiana, un problema creciente que impacta en la salud global.
El Futuro de la Ganadería Sostenible
Los resultados de la Conferencia Mundial sobre la Transformación Sostenible de la Ganadería serán un punto de partida para la adopción de políticas y prácticas que promuevan una ganadería más sostenible y eficiente, al tiempo que protejan el medio ambiente. Esta conferencia representa un hito en el camino hacia una ganadería responsable y eficiente, donde la sostenibilidad, la innovación y la colaboración internacional son claves para lograr un equilibrio entre las necesidades de producción y el cuidado del planeta.
Para aquellos interesados en profundizar sobre las conclusiones y oportunidades que ofrece la ganadería sostenible, los invitamos a leer el artículo completo en la página de la FAO. Ahí encontrarán información detallada sobre cómo esta estrategia busca maximizar los beneficios de la producción ganadera mientras se minimizan los impactos ambientales. Puede leerlo aquí: Desbloqueando el Potencial de la Producción Ganadera Sostenible.
Fuente:https://www.fao.org/newsroom/detail/unlocking-the-potential-of-sustainable-livestock-production/es
